炭枝-炭ブラック安心おやつ　有機マーガリン使用

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炭枝-炭ブラック安心おやつ　有機マーガリン使用

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有機マーガリンで練った、スティックタイプの安心おやつ

トランス脂肪酸の入っていない有機マーガリン、アルミニウムフリーのベーキングパウダー、甜菜糖、自家製炭パウダーなどで練り上げました。

炭枝-プレーンに、炭パウダーを入れたタイプです。

牛乳、バター不使用です。

●原材料名:小麦粉(北海道製造)、国産大豆の無調整豆乳、いりごま、有機マーガリン(国内製造/乳成分・卵成分を含む)、甜菜糖、自家製炭パウダー、自然塩、ｱﾙﾐﾌﾘｰﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ●内容量:10本●賞味期限は２ヶ月程度です（通常、出荷日が製造日とはならないので、多少の前後はあります）●商品の大きさは、幅10cm*長さ9cm*厚み1cm程度です。

＊詰め合わせも承ります。ご希望個数をカートに入れていただくと、購入を進める画面で、箱入り、熨斗（のし）など、ご選択いただけます。

マーガリンで練ったお菓子が食べたい！

すみやのくらしでは、子供達が小さい頃、よくおやつを手作りしましたが、

時に、マーガリンを使ったお菓子も焼いていました。

その中の一つがこのクッキーです。

バットに山盛り作っても、子供達が集まると、あっという間になくなってしまう、

そんな人気のクッキーでした。

ところが、マーガリンの多くは、トランス脂肪酸という、体によくないものが入っていることを知り、

それ以降は、作らなくなっていました。

それから数年後、このクッキーを再び作ることになったのは、

大きくなった娘に、「久しぶりにあのクッキーが食べたい」と言われたことでした。

マーガリン以外の素材で似た味になるものはないかと、いろいろ試してみましたが、

その度に娘からは出る答えは「この味じゃない」でした。

そんな試行錯誤の中で、有機マーガリンという素材に出会い、

それで作ってみたところ、娘からやっと「この味だ！」との言葉をもらいました。

懐かしい味にようやくたどり着きました。

安心おやつ

仕事としての、すみやのくらしのお菓子作りが始まって、

もう少し品揃えを増やしたいなあと考えていた頃にこのクッキーをと思ったのですが、

素材が高価だということは、なかなかのハードルでした。

そんな折、業務用のトランス脂肪酸の入っていない有機マーガリンを見つけ、商品化の運びとなりました。

ベーキングパウダーもアルミニウムフリーの安心材料を使っています。

何かいい名前はないものか、考えました。

山で暮らす、すみやのくらしが作る棒状のお菓子、ということで、山の木々の枝を連想し、

「炭枝」と名付けることに決まったのです。

プレーンのものに炭パウダーを入れたので、

ただの「ブラック」ではなくて、「炭ブラック」と命名しました。

決して派手ではない、素朴で香ばしい味のクッキーです。

見た目ほど硬くはないので、お子さんやお年寄りの皆さんにも楽しんでいただけます。

どうぞご賞味ください。

炭の力を借りて

炭は多孔質ーコナラ白炭の電子顕微鏡写真(1000倍)

宮城県唯一の白炭職人であるすみやのくらしの佐藤光夫が焼いた白炭を

平均粒度10ミクロンの小麦粉並みの滑らかさのパウダーに加工し、練りこんであります。

初めて試食されるお客様の多くは、炭のクッキーというと、おこげを想像して、苦いのではないかと思われるようです。

しっかり炭化された炭パウダーは、実は無味無臭で苦くはないのです。

炭には、無数のミクロの微細な孔があり、物理的、電気的に、吸着能力が高いです。その力を借りて、おなかの掃除になればと願い、練りこんでいます。