湧き水で練った、炭のさくさくクッキー４枚入安心おやつ

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湧き水で練った、炭のさくさくクッキー４枚入安心おやつ

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湧き水と菜種油で練った、ゴマのさくさく感がうれしい、炭のシンプルクッキー

湧き水、昔ながらの圧搾絞りの菜種油、甜菜糖、

血をサラサラにするという黒ゴマをたっぷり、

そしてもちろん、自家製炭パウダーも入れて、

湧き水で練り上げた、すみやのくらしの中では、そばクッキーと並んで

もっともシンプルなレシピの定番のクッキーです。

動物性原料はゼロ(牛乳、バター不使用)、植物性のものだけで作りました。

さくさくした食感とゴマの風味が特徴の香ばしいクッキーです。

●原材料名:小麦粉(北海道製造)、圧搾絞りの菜種油、甜菜糖、黒ゴマ、自家製炒り糠、自家製炭パウダー●内容量:４枚●賞味期限は２ヶ月程度です（通常、出荷日が製造日とはならないので、多少の前後はあります）

＊詰め合わせも承ります。ご希望個数をカートに入れていただくと、購入を進める画面で、箱入り、熨斗など、ご選択いただけます。

シンプルイズベスト-水練りのおいしさにびっくり

すみやのくらしの菓子部門を始めるにあたり、まずは定番のクッキーが３種類あるといいなと考え、試作を始めました。

その中で、ふと思いつき、一般的にはあまりレシピでは見かけない水で練ってみるものを思いつきました。

すみやのくらしは、山から湧き水をひき、それが生活用水になっています。

それがとても美味しいのです。

我が家を訪ねてきたお客様が、高級な茶葉を使っているわけでもないのに、うちのお茶を飲むと

「このお茶は本当に美味しい！」と言ってくださいます。

うちの水を飲んでいただくと、「この水はとっても美味しいのだけど、どこの水？」と、おどろかれる方が多いのです。

それを使わない手はないと考えました。

試作してみると、これが意外にいける！

水練りでこんなに美味しいクッキーが焼けるということは、私にとっても予想外の驚きでした。

レシピがよりシンプルになっていくことで、それぞれの素材の美味しさがが立ってくる、

それぞれの顔が見えてくる、そのことを教えてくれた、とても大事なクッキーです。

そうやって、さらに試行錯誤を加え、できあがったのが、この「炭のさくさくクッキー」です。

飽きのこない、シンプルな味が好評を得ています。

特別なティータイムのおとも、プチギフトにいかがでしょうか。

４枚入り(１枚ずつ個別包装)のパックです。

ギフトの詰め合わせも各種ございます。

＊町が立ち上げた「七ヶ宿ブランド」事業の認定品になっています。

からだ想いの炒り糠(イリヌカ)

手前が炒り糠(焙煎した米ぬか)、奥は焙煎前の米糠。精米したてのフレッシュな米糠を使って、炒り糠を手作りしています！

自家製炭パウダーを入れることのほかに、

すみやのくらしのお菓子には、もう一つ大きな特徴があります。

ヘビーローストで焙煎した米ぬかが入っていることです。
*入っていないものもあります。

主原料になっている小麦粉は、暖かい季節に収穫されるので、どちらかというと体を冷やしてくれる素材。

ただ、現代人は体が冷えている人が多いようなので、

少しでも体を温められるよう、炒り糠を入れています。

体を温める素材のぬかを炒ることによって、より働きが強くなればと考えています。

炭の力を借りて

炭は多孔質ーコナラ白炭の電子顕微鏡写真(1000倍)

宮城県唯一の白炭職人であるすみやのくらしの佐藤光夫が焼いた白炭を

平均粒度10ミクロンの小麦粉並みの滑らかさのパウダーに加工し、練りこんであります。

初めて試食されるお客様の多くは、炭のクッキーというと、おこげを想像して、苦いのではないかと思われるようです。

しっかり炭化された炭パウダーは、実は無味無臭で苦くはないのです。

炭には、無数のミクロの微細な孔があり、物理的、電気的に、吸着能力が高いです。その力を借りて、おなかの掃除になればと願い、練りこんでいます。